• 发表日期：2024-07-22
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再好的茶，其表现力，终究是通过茶汤来体现的。我们说茶的好与不好，茶汤占有绝对的比重。那么这个茶汤，究竟是一种什么物质呢？对“好茶”的判断是兼存于主客观呢，还是只存于主观？

茶汤是物质，是客观存在，它就一定有可定量描述性。那么，能不能问：茶汤里的各种物质、元素的含量是多少，才叫好茶、茶王？当然不能！既然不能，那么，评茶师的嘴是标准还是大众的嘴是标准？同样的茶汤，不同的人得到完全迥异的结论，是正常还是异常？因为各种不确定因素，导致最终的茶汤对个人的感受确是太恍惚而难于指实。

开始入门，觉得喝茶舒服、有品味、爱屋及乌喜欢茶具——表面上的意义；

成高手，感受香、醇、韵、滑等等，看出品种、产地、制程等等——表象上的意义；

后来，从茶汤看见春天、看见人生，进而看见宇宙甚至无极——表征上的意义；

最终，茶汤，还是茶汤，是真水无香，是无味之味——物质上的意义。

所以，对茶汤感悟和认知，是兼存于主客观的。客观是存在的，否则不会产生“茶王”“名茶”等，而这种客观又不能被现代物理进行描述；存在于主观，又和个人认知、经历、感悟甚至身体状况等有关。

那么，从技术层面上问什么是好茶的时候，就不得不站在兼存于主客观的立场上，尽量抛开任何主观的认识影响，如口腔要求、环境要求、身体要求等。从品饮层面上问什么是好茶的时候，可以站在自己喜欢的立场上，说2元一斤的花茶上好，也是正确。但是，仅仅是于你而言。