• 发表日期：2019-06-04
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为什么说正确的茶艺定义对于学茶或学茶艺者至关重要呢？大部分学茶艺者是对茶零基础的，第一个茶学老师就是启蒙作用，一旦让错误的茶艺定义先入为主进入大脑形成记忆，那将根深蒂固，对正确的茶艺定义甚至还会提出疑问，如同当下的酒行业一般，劣质酒喝多了，真酒变成了JIA酒一样。

正确的茶艺定义已经被茶艺师《职业资格证书》给误导了，茶艺的重要技能被改写为“茶艺表演”，既单一品种茶的冲泡流程表演俨然成为整个茶艺的核心，再也不是把——色、香、味俱佳的茶汤了，茶汤一点都不重要了。其实，冷静想想你会发现，茶艺师与厨师是非常相近的职责，水平的高低全看最后的作品是否色、香、味俱佳，否则，就称不上厨师或茶艺师了。

假如评估一个厨师的水平高低是看他炒菜时表演，动作是否流畅，是否一边解说一边炒菜，还不看不吃炒出来的菜品。这样的厨师你信任吗？这样的厨师你会选择吗？如果你是一名厨师，你同意这样的评估吗？你同意这样的厨师定义和如此般的教学吗？

显然，我是不会同意的，如此般的教学却大面积存在于当前的茶艺培训和茶艺师培训行业里，我们看到的，只要是分初级茶艺师培训班、中级茶艺师培训班、高级茶艺师培训班，都是如此，一切的目标看似为证书，所学的实际操作既技能考核则是泡茶流程表演，不是考学茶艺者冲泡出来的茶汤为核心，而是表演，是表演哦。

茶艺，是泡茶和饮茶技艺，泡茶并不是简简单单地添水倒茶，而是必须建立在了解茶的基础之上的——知茶性而科学泡茶，知茶性而科学泡茶的知茶性，也如同草原上的骏马一样，知其性才能驾驭得好。而茶叶也是如此，不是所有的茶叶都用一样的泡茶方法，是不同的茶叶需要不同的茶器，和不同的水温以及浸泡时间，才能让茶发挥至极致。这需要对茶有着十分的了解才能善用之。

茶艺的定义除了知茶性而科学泡茶以外，还是一个最关键的核心，那就是健康饮茶，茶虽好，在所有的书籍里并没有一句说茶不好的，但是，没有善用之则是危害，如中药之王——人参一样，当下大部分饮茶是随意性和跟风很强，极少数智者有自己的观点与主见，改革开放后，喝了几十年的茶，有许多人得了重大疾病甚至死亡，但是，还不知道是由于不正确的泡茶和饮茶引起的。

所以，正确的茶艺定义对人们的饮茶起到至关重要的作用，不正确的茶艺定义让我们无法了解茶的特性与本质，正确的茶艺定义让我们了解了茶，并善用茶，能知茶性而科学泡茶和知己知茶而健康饮茶，让生命由于爱茶而变得更加有韵。

珍惜茶，坚持泡出泡好每壶好茶，让茶发挥至最佳状态，达到色、香、味俱佳的组合，久而久之必然有茶艺或茶道了。学茶者，学茶艺者，完全是一个了解茶和学茶的过程，否则，你就走偏走错或背离了正确的方向。